干山药和鲜山药的药用区别

干山药和鲜山药在药用上存在明显差异，主要体现在功效侧重、成分浓度及适用人群等方面。干山药以健脾止泻、固肾益精为主，鲜山药更侧重生津养肺、润燥通便。

干山药由鲜山药切片晒干制成，在干燥过程中部分水分流失，使得淀粉、多糖类及皂苷等活性成分相对浓缩。其性味甘平，归脾肺肾经，常用于脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精等症。传统炮制方法会增强其收敛固涩作用，适合慢性腹泻或糖尿病肾病患者调理。典型中成药如参苓白术散、六味地黄丸均使用干山药入药。

鲜山药含大量黏液蛋白与水分，维生素C及消化酶类物质保存完整。其性凉润，能缓解肺燥咳嗽、肠燥便秘，更适合热性体质或急性症状调理。临床常用于阴虚火旺导致的干咳、口渴，或术后胃肠功能恢复期使用。直接榨汁服用可保护胃黏膜，但脾虚湿盛者过量食用可能加重腹胀。

选择时需结合体质与症状：脾胃虚弱者宜选干山药配伍白术茯苓，阴虚燥热者可鲜食或配伍沙参麦冬。无论哪种形式，长期服用均需中医辨证，避免自行大剂量使用。储存时干山药需防潮防蛀，鲜山药应冷藏并尽快食用，发芽后药用价值显著降低。