临近过期的食品能吃吗

临近过期的食品在未出现变质的情况下一般可以食用，但需注意储存条件和感官检查。若食品出现异味、霉变或包装膨胀则不建议食用。

食品保质期是生产商在特定储存条件下对产品安全性和品质的承诺期限。临近保质期的食品若储存得当且包装完好，其营养成分和安全性通常不会发生显著变化。例如真空包装的谷物、罐头类食品因加工工艺特殊，即使临近保质期仍可安全食用。干燥的饼干、未开封的调味品等水分活性低的食品，微生物不易繁殖，保质期后数周内食用风险较低。

部分食品临近保质期时风险较高需特别谨慎。冷藏乳制品如牛奶、酸奶可能因冷链中断导致细菌超标，即使未到保质期也可能变质。高蛋白食品如熟肉制品、豆制品易滋生致病菌，外观无异常时仍可能存在安全隐患。油脂含量高的坚果、油炸食品可能因氧化产生哈喇味，长期食用有害健康。预包装沙拉、鲜切水果等即食食品因加工环节多，微生物污染风险随保质期临近而增加。

建议购买临近保质期食品时优先选择耐储存品类，开封后尽快食用完毕。冷藏食品需确保全程冷链，食用前进行色香味检查。特殊人群如孕妇、儿童及免疫力低下者应避免食用临界期食品。日常可通过查看生产日期、分批购买等方式减少食品浪费，若对食品状态存疑应遵循宁可错弃原则。建立定期清理冰箱的习惯，将临界食品单独存放并标注醒目提醒。