烧仙草是什么做的

烧仙草主要由仙草干熬煮制成，辅以淀粉、糖等配料。仙草又称凉粉草，是唇形科草本植物，其茎叶经晒干后熬煮可释放胶质，冷却后形成冻状口感。

仙草干需经过清洗、熬煮、过滤等工序提取胶质，传统做法会将熬出的仙草汁与地瓜粉或木薯粉混合增加凝固性，现代工业化生产可能添加食品级卡拉胶等稳定剂。烧仙草成品通常呈现黑褐色半透明状，带有草本清香，口感爽滑有弹性。部分地区会加入薄荷汁提升清凉感，或搭配红豆、芋圆等配料丰富风味。制作过程中糖分添加量需控制，避免摄入过多精制糖。仙草本身富含多糖类物质和微量矿物质，但营养价值受加工方式和配料影响较大。

食用烧仙草时建议选择糖分较低的版本，胃肠功能较弱者应避免空腹食用冷冻品。仙草过敏者需谨慎尝试，若出现皮肤瘙痒或消化道不适应立即停食。自制烧仙草可减少添加剂使用，熬煮时注意容器清洁避免微生物污染。市售产品需查看食品标签，优先选择仙草含量高且添加剂少的产品。