沙虫有哪些功效和作用

沙虫具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力等功效，其作用主要与所含的蛋白质、氨基酸及微量元素有关。沙虫学名为方格星虫，属于海洋无脊椎动物，传统医学认为其具有滋阴降火、清肺补虚等作用。

1、补充营养

沙虫富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及钙、铁、锌等矿物质。蛋白质含量超过干重的60%，且含有人体必需的8种氨基酸，适合体质虚弱或术后恢复期人群适量食用，有助于改善营养不良状态。需注意对海鲜过敏者应避免食用。

2、促进消化

沙虫体内含有多种消化酶类物质，能够帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。其肉质纤维细腻易吸收，胃肠功能较弱者食用后通常不会产生负担。传统食疗中常用于改善食欲不振或消化不良症状。

3、辅助增强免疫力

沙虫所含的牛磺酸和多糖类成分具有调节免疫功能的潜力。实验研究表明其提取物可促进淋巴细胞增殖，但具体作用机制仍需进一步验证。日常适量食用可能对提升抗病能力有所帮助。

4、滋阴润燥

中医理论认为沙虫性平味甘咸，归肺、肾经，对阴虚火旺导致的干咳、潮热等症状可能有一定缓解作用。常与百合、银耳等配伍用于食疗方，但需辨证使用，风寒咳嗽者不宜。

5、辅助改善贫血

每100克干沙虫含铁量可达20毫克以上，且含有促进铁吸收的维生素B12。缺铁性贫血人群可将其作为辅助食疗选择，建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用以提高铁利用率。

沙虫需经充分清洗和高温烹煮后食用，避免寄生虫感染风险。日常食用量建议控制在50-100克鲜品为宜，痛风及高尿酸血症患者应限制摄入。若需用于特定疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用。购买时选择体表完整、无异味的鲜活或正规干制品，储存时需密封防潮。出现皮疹、腹痛等过敏症状应立即停食并就医。