肝病病人饮食注意事项有哪些

肝病病人饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、维生素补充、限制钠盐摄入、避免酒精及刺激性食物。主要有控制脂肪摄入、选择优质蛋白、补充维生素、限制钠盐、戒酒禁刺激性食物等要点。

1、控制脂肪摄入

肝病病人应减少动物脂肪和油炸食品摄入，每日脂肪总量不超过40克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免加重肝脏代谢负担。合并胆汁淤积时需严格限制脂肪至20克以下。

2、选择优质蛋白

每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白，以鱼肉、鸡胸肉、豆制品为主。肝硬化患者需增加至1.5克预防肌肉流失，但肝性脑病发作期应暂时限制蛋白摄入。避免过量红肉增加血氨风险。

3、补充维生素

重点补充维生素B族和维生素K，可食用深色蔬菜、全谷物、乳制品。酒精性肝病需额外补充维生素B1和叶酸。维生素D缺乏常见于胆汁淤积性肝病，需在医生指导下补充。

4、限制钠盐

伴有腹水或水肿者每日钠摄入应低于2克，避免腌制食品、加工肉类。使用低钠盐替代品时需注意钾含量，肾功能不全者慎用。烹饪时可用香料代替食盐调味。

5、戒酒禁刺激性食物

绝对戒除所有含酒精饮品，避免加重肝细胞损伤。忌食辣椒、生蒜等刺激性食物，减少消化道出血风险。肝硬化患者需避免坚硬食物以防食管静脉破裂。

肝病病人应建立规律少食多餐模式，每日4-6餐减轻肝脏负担。食物需充分烹饪至软烂易消化，避免生冷食材。合并糖尿病者需同步控制血糖，腹水患者需记录每日出入量。所有饮食调整应在营养师指导下进行，定期监测肝功能、血氨等指标。出现食欲减退、腹胀加重等症状时需及时就医评估。