豆腐脑热量是多少

豆腐脑的热量一般为每100克15-50千卡，具体数值受配料和制作方式影响。

传统清水制作的甜味豆腐脑热量较低，每100克约含15-30千卡，主要来源于大豆本身的碳水化合物和少量蛋白质。咸味豆腐脑因添加酱油、榨菜、虾皮等配料，热量会上升至30-50千卡。使用石膏或卤水点制的豆腐脑蛋白质含量较高，而葡萄糖酸内酯制作的版本口感更嫩滑但热量略低。市售预包装豆腐脑可能含有增稠剂或糖分，热量可达40-60千卡。家庭自制时若控制酱油、香油等调味品用量，能有效降低总热量摄入。豆腐脑作为优质植物蛋白来源，其热量远低于同等重量的米饭或面食。

食用时建议选择少糖少油的搭配方式，搭配蔬菜水果可增加膳食纤维摄入。胃肠功能较弱者应注意避免空腹食用过多豆制品，痛风患者需控制每日摄入量。若需精确计算热量，建议查看产品营养标签或使用食物秤测量实际食用量。