海螺的功效与作用

海螺具有补充营养、促进代谢、辅助护眼等功效，其蛋白质和微量元素含量较高，适合多数人群适量食用。

1、补充营养

海螺富含优质蛋白、钙、锌等矿物质，能帮助改善营养不良。每100克海螺肉含蛋白质约15克，钙含量超过牛奶，锌元素有助于增强免疫力。食用时建议搭配姜蒜去腥，避免与寒性食物同食。

2、促进代谢

海螺中的B族维生素和牛磺酸可加速能量代谢，辅助缓解疲劳。牛磺酸能促进胆汁分泌，帮助分解脂肪，但高尿酸人群应控制摄入量，避免诱发痛风。

3、辅助护眼

海螺含有维生素A和Omega-3脂肪酸，对维持视网膜健康有积极作用。维生素A可预防夜盲症，但需注意过量摄入可能导致头晕等中毒反应，建议每周食用不超过200克。

4、改善贫血

海螺的铁含量较高，配合其富含的维生素B12，能促进血红蛋白合成。缺铁性贫血患者可适量食用，但需避免与浓茶同服，以免影响铁吸收。

5、滋阴润燥

中医认为海螺性寒味甘，具有滋阴降火功效，适合阴虚体质者。食用时可搭配黄酒蒸制，脾胃虚寒者应佐以生姜等温性调料调和。

食用海螺需确保充分加热至全熟，避免寄生虫感染。建议选择外壳完整、无异味的新鲜活海螺，烹饪前用盐水浸泡吐沙。过敏体质者首次尝试应少量食用，出现皮肤瘙痒或腹泻应立即停食。日常可将海螺肉与韭菜快炒，或加入冬瓜煮汤，既保留营养又提升风味。特殊人群如孕妇、儿童应在医师指导下控制摄入量。