家里的醋长了白毛，还能继续吃吗
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醋长白毛后不建议继续食用。醋表面出现白毛通常是由于霉菌污染导致，可能存在食品安全风险。
醋在储存过程中若密封不严或存放环境潮湿，容易滋生霉菌形成白毛。霉菌可能产生有毒代谢产物，即使高温加热也难以完全破坏。家庭自制醋或开封后长期存放的醋更容易出现这种情况。霉菌污染初期可能仅表现为局部白毛，但菌丝可能已扩散至液体中，肉眼无法完全辨别。
部分低酸度醋或添加糖分的果醋更易发霉。若醋已出现明显异味、浑浊或粘稠感，说明变质程度较严重。即使去除表面霉斑，剩余部分仍可能含有霉菌毒素。误食霉变醋可能引发胃肠不适，长期摄入甚至增加健康风险。
建议将霉变醋及时丢弃，避免误食。日常储存醋时应确保容器清洁干燥，密封后置于阴凉避光处。开封后尽量在3-6个月内使用完毕，若发现颜色、气味异常应立即停止食用。选购醋类产品时注意观察保质期和包装完整性，避免购买临近过期或包装破损的商品。
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