沙鱼的常见用法有哪些

沙鱼通常指鲨鱼，其常见用法包括食用、药用、工业原料及工艺品制作等。鲨鱼软骨可提取硫酸软骨素用于保健品，鱼肝油富含维生素A和D，鱼翅在部分文化中被视为高档食材，鱼皮可加工为皮革制品，部分组织还可用于生物医学研究。

1、食用

鲨鱼肉在部分沿海地区作为传统食材，需经特殊处理去除尿素味。鱼翅经晒干、脱沙、去骨后多用于高档宴席，但过度捕捞已导致生态问题。鲨鱼肝脏可提炼鱼肝油，但需注意重金属富集风险，建议选择正规渠道产品并控制摄入量。

2、药用

鲨鱼软骨提取的硫酸软骨素常用于骨关节炎辅助治疗，如硫酸软骨素片剂。鱼肝油胶囊可补充维生素A和D，但孕妇需遵医嘱使用。传统医学中干燥鲨鱼鳃曾被用于呼吸系统疾病，现代临床已较少应用。

3、工业原料

鲨鱼皮胶原蛋白可用于化妆品和医用敷料，其耐磨性使加工后的皮革适用于表带、钱包等制品。肝脏中的角鲨烯是高端润滑剂原料，鱼油可加工成生物柴油，牙齿化石常被收藏或制作装饰品。

4、工艺品

鲨鱼颌骨标本多用于博物馆展示或私人收藏，牙齿可制作项链等饰品。部分文化将鲨鱼牙作为护身符，大型鱼皮经过鞣制后能制作鼓面或装饰画，加工过程需专业防腐处理。

5、科研用途

鲨鱼免疫系统研究有助于开发新型抗菌肽，其抗癌基因研究为肿瘤治疗提供线索。胚胎发育模式对再生医学有参考价值，皮肤减阻结构启发泳衣设计，嗅觉机制研究应用于水质监测技术。

使用鲨鱼制品时应注意生态保护，拒绝购买濒危物种制品。食用需确保来源合法且经检疫，药用须遵医嘱避免过量摄入重金属。建议优先选择人工养殖或替代品，如合成硫酸软骨素、植物源性维生素等。接触生鲨鱼肉时需戴手套防止组织胺中毒，加工器具应单独消毒处理。