咖啡豆放久了还能喝吗

咖啡豆放久了是否能喝取决于保存条件和时间。未受潮、未霉变且保存良好的咖啡豆通常可以饮用，但风味会明显下降；若出现霉斑、油臭味或虫蛀则不能饮用。

咖啡豆在密封避光、干燥阴凉的环境中可保存较长时间。烘焙后的咖啡豆因油脂氧化会逐渐失去香气，存放超过3个月后可能出现风味平淡、酸味突出等问题，但饮用安全性与保质期无关。若咖啡豆表面泛油光并伴随哈喇味，说明油脂已严重氧化，可能产生有害物质。

受潮霉变的咖啡豆会产生黄曲霉毒素等致癌物，即使高温冲泡也无法分解。虫蛀咖啡豆可能携带虫卵或排泄物，存在卫生隐患。真空包装未开封的咖啡豆保质期可达1年，开封后建议1个月内用完。研磨后的咖啡粉因接触空气面积增大，氧化速度更快，最佳风味期仅维持2周。

建议将咖啡豆分装成小份密封冷冻保存，每次取用后立即密封。使用透明容器存放时可加贴日期标签，优先消耗较早批次。购买时选择带有单向排气阀的包装，避免阳光直射和高温环境。若发现咖啡冲泡后出现异常浑浊、悬浮物或霉味，应立即停止饮用。日常可通过观察豆体完整性、闻香气浓郁度、尝味道纯净度来判断咖啡豆品质。