鼠肝的常见用法有哪些

鼠肝在传统医学和现代研究中主要有药用、实验研究、营养补充三种常见用法。药用时多用于治疗夜盲症、贫血等疾病；实验研究中常作为动物模型用于毒理学或药效学测试；部分地区也将鼠肝作为高蛋白食物来源。

1、药用

鼠肝在本草纲目等古籍中记载具有补血明目功效，传统用法为晒干研磨后入药，常用于肝血不足引起的夜盲症、视力模糊。现代研究发现其富含维生素A、铁元素及肝特异性蛋白，可辅助改善缺铁性贫血。需注意野生鼠肝可能携带寄生虫，须经专业炮制处理，建议在中医师指导下使用复方制剂如夜明砂丸、补肝散等。

2、实验研究

实验室常用小鼠或大鼠肝脏构建肝损伤模型，用于测试药物肝毒性或保肝药物效果。鼠肝细胞培养可研究肝炎病毒复制机制，原代肝细胞常用于代谢酶活性检测。这种应用需符合实验动物伦理规范，禁止非科研用途的活体操作。

3、营养补充

部分民族地区将养殖竹鼠等鼠类肝脏作为食材，其蛋白质含量达20%以上，含必需氨基酸和血红素铁。建议充分煮熟后少量食用，避免与维生素C补充剂同服以免铁过量。过敏体质者慎用，慢性肝病患者应限制摄入高胆固醇动物内脏。

使用鼠肝需注意来源安全性，野生鼠类可能传播出血热等疾病。药用应选择正规医疗机构配制的中成药，如复方熊胆胶囊、肝泰乐颗粒等；实验用途须在生物安全实验室规范操作；食用建议选择检疫合格的养殖品种，每周摄入不超过50克。出现恶心、皮肤黄染等不适需立即停用并就医。