慢性肾炎：自古鲫鱼、鲤鱼能治水’

俗称“腰子病”的慢性肾炎，虽然发病原因、起病方式各有不同，但共同特点是病情都会持续很久，而且会有不同程度的肾功能减退。我们常见的慢性肾炎，虽然病情表现相对比较稳定，但一般都会出现轻度至中度的水肿和高血压。高血压是另一种病症，这里暂且不谈，我们先来说说让人头疼的水肿。

我楼下的邻居老贾，前年因为腿肿到医院检查，查出来是肾病综合征。住院治疗后，症状消失出院，结果在家待了半个月，腿又肿起来了，去医院检查，各项指标都还算比较正常。老伴儿劝他再住院治疗，可老贾就是不肯，回家路上正好遇见了我，于是问我中医有没有消肿的好办法。中医当然有消肿的办法，而且方法既简单又美味，我推荐他的方法就是喝鲫鱼汤和鲤鱼汤。老贾听到这个方法后十分诧异，这不是催奶的汤吗?怎还能治水肿呢?我教给他具体操作方法后，让他安心回家喝汤，将信将疑的老贾坚持喝鱼汤一周后，喜笑颜开地来我家道谢，一个劲儿地说：“这下奶的汤还真管用，水肿都消了。”把我们逗得合不拢嘴。

为什么慢性肾炎要多喝鱼汤呢?从现代营养学的角度来说，是为了补充蛋白质的不足。因为肾病患者，蛋白质会从尿中不断流失，所以一定要保证食物中有充足的蛋白质。

但是，这并不意味着他们应该吃高蛋白食物，否则可能增加肾小球压力，导致肾小球加速硬化。尤其是肾功能不全氮质血症患者，更应该限制蛋白质和磷的摄入量。而鱼汤营养丰富，蛋白质容易吸收，所以是慢性肾炎患者比较理想的食物。

而从中医角度来看，鲫鱼味甘、性平，有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效。鲤鱼味甘、性平，有补脾健胃、利水消肿、通乳清热的功效。它们都特别适合治疗慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等。

需要说明的是，慢性水肿病很容易复发，因此在坚持服用鲫鱼汤、鲤鱼汤的同时，也一定要按医嘱服药，定期去医院复查。利水消肿，适合各种急、慢性肾炎导致的水肿。说明：除了正在感冒发热的患者，鲫鱼适合绝大多数人食用。但是中药中的麦冬、厚朴、沙参，以及茶、鸡肉、猪肝、蜂蜜、白砂糖等，都不宜与鲫鱼共同食用。

1.冬瓜鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，赤小豆60克，黄芪30克，葱白—段，生姜—块，花椒10克

做法：(1)准备材料：把鲫鱼剖洗干净，用厨房纸吸干表面水分。赤小豆提前用清术浸泡一夜备用。

(2)把所有材料放入锅中，加适最水，大火烧开后，用小火慢炖40分钟。

(3)加入少量盐，再炖3分钟左右，即可出锅。

功效：赤小豆、黄芪使得鲫鱼汤消肿的效果倍增，此汤可以补脾益气。

2.清蒸鲤鱼豆

材料：鲤鱼500克，赤小豆50克，大蒜、糖、醋适量

做法：(1)准备材料：把鲤鱼剖洗干净，去掉内脏，留下鳞片。大蒜去皮切片。

(2)把赤小豆填满鲤鱼肚子，然后装盘，在鱼身上摆好蒜片。

(3)蒸锅加水，烧开后放入装鱼的盘了，大火蒸大约10分钟。

(4)鱼蒸熟后，可以蘸少量糖或者醋，连豆子一起食用，但不要加盐。

功效：赤小豆有健脾养胃、利水消肿、清热解毒的功能。鲤鱼和赤小豆一起，可以充分发挥利尿消肿的效用。

说明：鲤鱼为发物，患有支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹等疾病的患者，都要慎食。