吃香干有什么功效

香干富含优质蛋白、钙、铁等营养素，适量食用有助于补充营养、促进骨骼健康、改善贫血等功效。

1、补充营养

香干由大豆加工制成，含有丰富的植物性优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者蛋白质的重要来源。同时含有大豆异黄酮、卵磷脂等活性物质，有助于调节血脂代谢。

2、促进骨骼健康

每100克香干含钙量超过300毫克，钙磷比例适宜，配合其中存在的维生素K2，能促进钙质沉积于骨骼，对预防骨质疏松具有积极作用。长期适量摄入对儿童生长发育及中老年人骨骼维护均有裨益。

3、改善贫血

香干中的铁含量显著高于普通豆制品，且含有促进铁吸收的维生素C和铜元素，对缺铁性贫血患者具有辅助改善作用。建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用以提升铁的吸收利用率。

4、调节肠道功能

香干所含大豆膳食纤维能促进肠道蠕动，其低聚糖成分可选择性刺激双歧杆菌等益生菌增殖，有助于维持肠道微生态平衡。适量食用对改善便秘、调节肠道菌群具有正向作用。

5、辅助控糖

香干的血糖生成指数较低，所含大豆蛋白能延缓胃排空速度，植物甾醇可抑制葡萄糖吸收，对糖尿病患者血糖管理具有辅助价值。但需注意加工过程中可能添加的糖分，建议选择原味产品。

建议每日香干摄入量控制在50-100克，高血压患者应选择低盐品种，痛风发作期需限制食用。烹饪时避免高温油炸，可采用凉拌、清炒等方式保留营养。对大豆过敏者、严重肾病患者及甲状腺功能异常者应在医生指导下食用。储存时需冷藏并尽快食用，避免微生物污染导致变质。