吃螃蟹的禁忌是什么

吃螃蟹的禁忌主要包括避免与寒凉食物同食、过敏体质慎食、忌食死蟹或生蟹、特殊人群控制摄入量、避免与特定药物同服等。

1、避免寒凉食物同食

螃蟹性寒，与西瓜、梨、绿豆等寒凉食物同食可能加重胃肠负担，导致腹痛腹泻。建议搭配姜醋或黄酒中和寒性，或与温性食材如紫苏、红糖同烹。

2、过敏体质慎食

螃蟹属于高致敏食物，对甲壳类过敏者可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状。既往有食物过敏史者应进行过敏原检测，首次食用可先少量尝试。

3、忌食死蟹或生蟹

螃蟹死亡后体内组氨酸迅速转化为组胺，易引发中毒。生蟹可能携带肺吸虫等寄生虫，需彻底蒸煮15-20分钟至蟹壳变红方可食用。

4、特殊人群控制摄入

痛风患者需限制嘌呤摄入，每次食用不超过1只；孕妇应避免蟹黄以防胆固醇过量；术后患者因消化功能较弱，建议少量分次食用蟹肉。

5、避免与特定药物同服

螃蟹富含维生素K可能拮抗华法林抗凝效果；其高蛋白特性会影响左旋多巴类药物吸收。服用上述药物需间隔2小时以上。

食用螃蟹时建议选择鲜活个体，烹饪前用刷子清洁蟹壳缝隙；食用时去除蟹心、蟹胃、蟹腮等不可食部位；餐后可饮用红糖姜茶暖胃。若出现恶心呕吐等不适症状，应立即停止食用并就医。储存时需冷藏保存且不超过24小时，再次食用需充分加热。