吃螃蟹的禁忌

吃螃蟹的禁忌主要有避免与寒凉食物同食、忌食死蟹或生蟹、过敏体质慎食、痛风患者控制摄入、胃肠虚弱者少量食用等。

1、避免与寒凉食物同食

螃蟹性寒，与西瓜、梨、苦瓜等寒凉食物同食可能加重胃肠负担，导致腹痛腹泻。建议搭配姜醋汁或黄酒中和寒性，烹调时加入紫苏叶或生姜驱寒。

2、忌食死蟹或生蟹

螃蟹死亡后体内组氨酸迅速分解为有毒组胺，易引发食物中毒。生蟹可能携带肺吸虫等寄生虫，须彻底蒸煮15分钟以上，蟹壳变红、蟹黄凝固方可食用。

3、过敏体质慎食

螃蟹属于高致敏食物，对甲壳类过敏者可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有食物过敏史者初次尝试应少量，并备好氯雷他定片等抗组胺药物应急。

4、痛风患者控制摄入

每100克蟹肉含嘌呤80-150毫克，急性痛风期应禁食。缓解期每周摄入不超过200克，避免同时饮用啤酒，可配合苯溴马隆片等降尿酸药物调节。

5、胃肠虚弱者少量食用

蟹黄中胆固醇含量较高，消化不良者过量食用可能引发腹胀。建议分次少量进食，搭配山药粥或姜茶暖胃，慢性胃炎患者可预先服用铝碳酸镁咀嚼片保护胃黏膜。

食用螃蟹后出现持续腹痛、呕吐或皮疹需及时就医。日常储存需鲜活螃蟹捆绑后置于阴凉处，冷藏不超过2天，冷冻保存需清洗内脏后密封。儿童及老年人建议去除蟹腮、蟹心等部位后食用蟹肉，避免误食尖锐蟹壳。烹调时可加入陈皮、豆蔻等香料促进消化吸收。