急性胰腺炎出院后怎么饮食

急性胰腺炎出院后饮食需遵循低脂、低蛋白、易消化原则，可逐步从流质过渡到半流质再到软食，避免高脂高糖及刺激性食物。主要饮食调整包括少量多餐、选择低脂优质蛋白、限制膳食纤维摄入、补充维生素及严格禁酒。

1、少量多餐

每日进食5-6次，单次摄入量控制在200-300毫升。初期以米汤、藕粉等无脂流食为主，适应后逐渐添加稀粥、烂面条等半流质。两餐间隔2-3小时，避免一次性进食过多加重胰腺负担。进食时需细嚼慢咽，餐后保持坐位30分钟以上。

2、低脂优质蛋白

选择脱脂牛奶、鸡蛋白、鳕鱼等脂肪含量低于10克的食材。蛋白质每日总量不超过60克，烹饪采用蒸煮方式，禁用煎炸。可逐步尝试豆腐、虾仁等易消化蛋白，出现腹胀需立即停止。合并糖尿病者需同步控制蛋白质摄入量。

3、限制膳食纤维

避免芹菜、竹笋等粗纤维蔬菜，选用胡萝卜泥、冬瓜等低渣食材。水果需去皮去籽制成泥状，每日不超过200克。主食以精制米面为主，暂不添加杂粮。若出现排便困难，可少量添加苹果泥调节肠道功能。

4、补充维生素

重点补充维生素B族和维生素D，可通过复合维生素片剂或强化食品补充。脂溶性维生素需在医生指导下使用。每日饮水1500-2000毫升，可饮用淡蜂蜜水或电解质饮料。禁止使用维生素E等可能影响凝血功能的补充剂。

5、严格禁酒

酒精会直接刺激胰腺分泌，出院后需终身戒酒。避免含酒精的烹饪用酒、醪糟等食物。合并高脂血症者还需限制甜食，每日添加糖不超过25克。外出就餐需确认菜品无酒无高脂原料，建议自带调理食品确保安全。

康复期需定期监测血脂血糖，3个月内每月复查胰腺超声。烹饪使用不粘锅减少用油量，每日脂肪总量控制在20克以下。出现持续腹痛、呕吐或发热需立即就医。可记录饮食日记帮助营养师调整方案，逐步建立个性化饮食结构。