凉粉草的常见用法有哪些

凉粉草的常见用法主要有制作凉粉、煮茶饮用、搭配甜品、药用外敷和入菜调味等。

1、制作凉粉

凉粉草是制作传统凉粉的主要原料。将干燥的凉粉草加水煮沸后过滤，加入淀粉搅拌冷却即可成型。制成的凉粉口感爽滑，具有清热解暑的功效，适合夏季食用。制作过程中需注意控制火候，避免糊底影响口感。

2、煮茶饮用

新鲜或晒干的凉粉草叶片可直接煮水代茶饮。凉粉草茶呈淡绿色，带有草本清香，具有生津止渴的作用。饮用时可添加少量蜂蜜调味，但不宜过量以免影响其清凉特性。脾胃虚寒者应减少饮用频率。

3、搭配甜品

凉粉草常与红豆、芋圆等食材搭配制作甜品。其天然植物胶质能使甜品口感更丰富，同时降低甜腻感。在港式糖水、台湾刨冰中常见应用。搭配时建议选用新鲜凉粉草汁，保留更多营养成分。

4、药用外敷

凉粉草捣碎后外敷可用于缓解轻度皮肤炎症。其含有的黄酮类化合物具有消炎作用，可辅助改善蚊虫叮咬引起的红肿。使用前需清洁患处，外敷时间不宜超过30分钟。皮肤敏感者应先进行局部测试。

5、入菜调味

东南亚地区常将凉粉草作为香料使用。其叶片切碎后可加入沙拉、汤品或炒菜中，赋予菜肴特殊清香。与柠檬草、香茅等香料搭配能增强风味。烹饪时应在起锅前加入，避免长时间高温破坏风味物质。

凉粉草作为药食两用植物，使用时需注意体质适应性。建议初次使用者从小剂量开始尝试，观察有无过敏反应。保存时应置于阴凉干燥处，防止霉变。日常使用可结合个人口味调整搭配方式，但不宜过量摄入。特殊体质或慢性疾病患者使用前建议咨询医师意见。