豆汁放多久不能喝了

豆汁在常温下存放超过4小时或冷藏超过24小时通常不建议饮用。豆汁属于易腐食品，存放时间与温度、容器密封性等因素密切相关。

新鲜制作的豆汁含有丰富蛋白质和活性酶，常温下微生物繁殖速度快。夏季高温环境会加速变质，2-3小时可能出现酸败气味。使用非密封容器存放时，空气中的杂菌污染风险更高。冷藏保存能延缓变质，但超过一天后口感会明显变差，营养价值下降。观察豆汁是否变质可通过颜色变深、出现分层、产生酸臭气味等特征判断。

饮用变质豆汁可能导致胃肠不适，出现腹痛腹泻等症状。建议现做现饮，如需保存应使用消毒密封容器并尽快冷藏。传统发酵型豆汁因含乳酸菌可适当延长保存期，但也不宜超过48小时。制作过程中注意器具清洁，避免使用金属容器盛装以防化学反应。

豆汁营养丰富但易变质，建议根据食用人数控制制作量。肠胃敏感人群更应注意饮用新鲜豆汁，剩余豆汁可煮沸后密封冷藏，再次饮用前需重新煮沸。若发现豆汁表面出现霉斑或异常粘稠，应立即丢弃不再食用。