肝硬化饮食需注意些什么

肝硬化患者饮食需注意低盐、优质蛋白、适量热量、维生素补充及避免粗糙食物。主要有控制钠盐摄入、选择易消化蛋白、限制脂肪摄入、增加维生素摄入、避免坚硬食物等要点。

1、控制钠盐摄入

肝硬化患者常伴随腹水，每日钠盐摄入应控制在2克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时用柠檬汁、香草替代盐调味。钠盐过量会导致水钠潴留加重腹水，监测尿量及体重变化有助于判断钠盐控制效果。

2、选择易消化蛋白

优先选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等生物价高的优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。肝功能失代偿期需减少蛋白摄入以防肝性脑病，可配合乳果糖口服溶液调节肠道菌群。避免动物内脏、肥肉等难代谢蛋白。

3、限制脂肪摄入

每日脂肪供给不超过40克，选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。胆汁淤积患者需严格限制脂肪，必要时使用胰酶肠溶胶囊辅助消化。油炸食品、奶油制品等饱和脂肪会加重肝脏代谢负担。

4、增加维生素摄入

重点补充维生素K1注射液、复合维生素B片及维生素D滴剂。肝硬化会导致脂溶性维生素吸收障碍，表现为牙龈出血、骨质疏松等症状。深色蔬菜、坚果可提供天然维生素，但需加工成泥状或汁液便于消化。

5、避免坚硬食物

食管胃底静脉曲张患者禁止食用坚果、粗纤维蔬菜等坚硬食物。食物应烹饪至软烂，肉类剁成肉糜，水果去皮榨汁。进食时细嚼慢咽，必要时使用多潘立酮片改善胃肠蠕动。突发呕血需立即禁食并就医。

肝硬化患者宜采用少量多餐制，每日分5-6次进食。可适量食用南瓜粥、山药糊等健脾食物，忌酒及刺激性调味品。定期监测肝功能、血氨等指标，出现嗜睡、定向障碍等肝性脑病前兆时需及时调整饮食方案并就医。饮食控制需配合休息，避免剧烈运动加重门静脉高压。