陈皮的功效与作用及食用方法

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于缓解脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状，可泡水、入膳或配伍中药使用。

1、理气健脾

陈皮所含挥发油能促进胃肠蠕动，改善脾胃气滞引起的食欲不振、脘腹胀痛。对于饮食积滞者，可与山楂、麦芽同用；脾胃虚弱者常配伍党参、白术。需注意阴虚燥咳者慎用。

2、燥湿化痰

陈皮中的橙皮苷等成分能稀释呼吸道分泌物，适用于湿痰寒咳。治疗寒痰咳嗽时可与生姜、杏仁配伍；痰多气逆者宜配半夏、茯苓。长期咳嗽或痰中带血时应就医排查肺部病变。

3、调节血压

陈皮苷类物质有轻度扩张血管作用，辅助改善高血压引起的头晕目眩。建议与决明子、菊花代茶饮，但严重高血压患者仍需规范用药，不可替代降压治疗。

4、抗氧化

陈皮多酚能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。日常可取3-5克陈皮与绿茶同泡，适合长期吸烟、熬夜人群。但胃肠敏感者空腹饮用可能引发不适。

5、抗菌消炎

体外实验显示陈皮提取物对金黄色葡萄球菌等有抑制作用。外用可配伍金银花煎汤湿敷轻度皮肤炎症，重度感染需配合抗生素治疗。

食用陈皮时建议选择贮存3年以上的广陈皮，表面棕红色、气味芳香者为佳。可制作陈皮红豆沙、陈皮老鸭汤等药膳，每日用量不宜超过10克。气虚体燥、阴虚火旺者应减量使用，服用西药者需间隔2小时以上。出现腹痛、口干等不良反应应立即停用，孕妇及儿童使用前应咨询中医师。