胆结石的病人饮食要多注意哪些呢

胆结石病人饮食需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维，避免暴饮暴食和刺激性食物。主要调整包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、保持规律进餐、严格限制高胆固醇食物。

1、控制脂肪摄入

每日脂肪总量建议控制在40克以内，避免油炸食品、肥肉、奶油等饱和脂肪酸含量高的食物。高脂饮食可能刺激胆囊收缩诱发胆绞痛，烹饪宜选用蒸煮炖等少油方式，可适量使用橄榄油等不饱和脂肪酸。

2、增加膳食纤维

每日应摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米、西蓝花等富含可溶性纤维的食物。膳食纤维能结合胆汁酸促进排泄，减少胆固醇沉积，但需逐步增量避免胃肠不适。

3、补充优质蛋白

选择低脂奶制品、鱼虾、鸡胸肉等优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。蛋白质不足会影响肝细胞修复，但过量动物蛋白可能增加胆固醇合成。

4、规律进餐

每日固定5-6餐且定时定量，避免空腹时间超过4小时。少量多餐能维持胆汁规律排放，预防胆汁淤积，尤其早餐必须包含适量碳水化合物刺激胆囊排空。

5、限制高胆固醇

动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量超过300毫克/100克需严格限制。胆固醇过饱和是结石形成的关键因素，每日胆固醇摄入应低于300毫克。

胆结石患者除饮食调整外，建议每日饮水1500-2000毫升稀释胆汁，避免快速减重以防胆汁成分失衡。可进行散步等低强度运动促进胃肠蠕动，但需避免腹部受压动作。若出现持续右上腹痛、发热或黄疸等症状，提示可能发生胆管梗阻或感染，须立即就医。定期超声复查监测结石变化，必要时在医生指导下使用熊去氧胆酸胶囊等药物调节胆汁成分。