吃野菜中毒的症状

吃野菜中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、皮肤瘙痒、呼吸困难等。野菜中毒可能与误食有毒植物、加工不当、个体过敏等因素有关，需根据具体毒物类型采取相应处理。

1、恶心呕吐

误食含生物碱或皂苷类有毒野菜后，毒素刺激胃肠黏膜，常于进食后30分钟至2小时内出现频繁恶心呕吐。呕吐物可能含有未消化野菜残渣，伴随胃部灼烧感。轻度中毒可饮用淡盐水促进排泄，持续呕吐需就医洗胃。

2、腹痛腹泻

毒蕈或含强心苷类野菜会导致肠痉挛性疼痛，腹泻多为水样便或血便，每日可达10次以上。严重时可能出现脱水症状如口干、尿少。可暂时禁食并补充口服补液盐，出现血便应立即送医。

3、头晕乏力

曼陀罗等含莨菪碱类植物中毒会抑制中枢神经，表现为头痛、步态不稳、嗜睡甚至昏迷。部分患者伴随瞳孔散大、视力模糊。此类中毒需立即清除体内毒素，必要时使用新斯的明注射液拮抗。

4、皮肤瘙痒

接触毒漆树或食用光敏性野菜如灰菜后，暴露部位可能出现红斑、丘疹伴剧烈瘙痒，严重者形成水疱。可用炉甘石洗剂外涂，避免抓挠引发感染。光敏性皮炎患者需避光72小时。

5、呼吸困难

乌头类或氰苷含量高的野菜可导致呼吸肌麻痹，表现为气促、紫绀、血氧下降。这是最危险的症状，需立即保持气道通畅并注射亚甲蓝等解毒剂，延误可能引发呼吸衰竭。

预防野菜中毒需掌握可食用植物的准确辨识方法，彻底清洗并规范烹煮陌生野菜。食用新尝试的野菜时应先少量试吃，12小时内无异常再增量。出现中毒症状后应立即停止食用，保留剩余食物样本供检测，轻度症状可催吐后观察，出现神经系统症状或呼吸困难必须急诊处理。日常可学习中国常见野菜图谱提升鉴别能力，春季采摘避开公路、矿区等污染区域。