肝硬化患者有哪些须知饮食禁忌

肝硬化患者需严格避免高盐、高脂、硬质粗糙及酒精类食物，同时限制蛋白质摄入量。主要禁忌包括腌制食品、动物内脏、坚果、烈性酒以及未煮熟的肉类等。

1、高盐食物

肝硬化患者常伴随腹水和水肿，过量钠盐会加重水钠潴留。每日食盐摄入量应控制在3克以内，避免咸菜、腊肉、罐头等高钠加工食品。烹饪时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代盐分。

2、高脂食物

动物内脏、肥肉、油炸食品等含饱和脂肪酸较高的食物会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪性肝炎。建议选择橄榄油、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食材，每日油脂摄入不超过25克。

3、硬质粗糙食物

食管胃底静脉曲张患者需避免坚果、生硬果蔬等可能划伤血管的食物。食材应切碎煮软，如将苹果蒸熟后食用。出现呕血或黑便需立即就医。

4、酒精饮品

任何含酒精饮料都会加速肝细胞坏死，即使是低度酒也应绝对禁止。酒精代谢产生的乙醛会直接损伤肝细胞膜结构，加重纤维化进程。

5、高蛋白饮食

晚期肝硬化患者需限制蛋白质摄入至每日每公斤体重0.5克，过量可能诱发肝性脑病。优先选择植物蛋白如豆腐，动物蛋白宜选用鱼肉、鸡胸肉等易消化类型。

肝硬化患者日常饮食应以清淡易消化为原则，采用少食多餐模式，每日可分5-6次进食。主食推荐软烂的粥类、面条，搭配蒸煮的蔬菜和低脂白肉。注意补充维生素B族和维生素K，可通过菠菜、西兰花等深色蔬菜获取。定期监测肝功能指标，出现食欲减退或腹胀加重应及时调整膳食方案并就医复查。