吃了含有黄曲霉素的食物怎么办

误食含有黄曲霉素的食物后，应立即停止食用并采取催吐、就医检测等措施。黄曲霉素主要由霉变谷物、坚果等产生，具有强致癌性，可能引发急性中毒或长期肝损伤。

黄曲霉素中毒的早期表现包括恶心、呕吐、腹痛等胃肠反应，严重时可出现黄疸、肝区疼痛。若摄入量较少且及时处理，可通过大量饮水、口服活性炭吸附毒素等方式减少吸收。医生可能建议进行肝功能检查、血液毒素检测，并根据结果使用护肝药物如复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊等支持治疗。日常需检查食物霉变情况，避免食用过期或储存不当的食品。

若误食量较大或出现持续症状，需紧急就医洗胃，必要时住院进行血液净化治疗。长期微量摄入黄曲霉素可能增加肝癌风险，高危人群应定期筛查肝功能。储存粮食需保持干燥通风，花生、玉米等易霉变食物应密封冷藏，发现霉变立即丢弃不可去除霉斑后食用。

日常饮食中注意观察食品外观与气味，霉变食物即使加热也无法破坏毒素。建议家庭购买食品时选择小包装，短期内食用完毕，避免囤积。出现可疑中毒症状时保留剩余食物样本供检测，就医时详细说明摄入量与时间以便针对性治疗。