小葱的功效与营养

小葱具有促进消化、增强免疫力、抗菌消炎等功效，富含维生素C、维生素K、膳食纤维、硫化物等营养成分。

1、促进消化

小葱含有挥发性硫化物，能刺激消化液分泌，帮助胃肠蠕动，缓解腹胀和食欲不振。其膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。胃肠功能较弱者可适量食用葱白部分。

2、增强免疫力

小葱中维生素C含量较高，每100克约含12毫克，有助于促进白细胞生成，增强机体抗病能力。所含的蒜素类物质具有抗氧化作用，能减少自由基对细胞的损伤。

3、抗菌消炎

小葱中的含硫化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。葱白汁液外敷可辅助缓解轻微皮肤炎症，但皮肤敏感者需谨慎使用。

4、维生素K来源

小葱是维生素K的优质膳食来源，每100克含207微克，有助于凝血因子合成和骨骼健康。术后恢复期或服用抗凝药物者应注意控制摄入量。

5、调节血脂

小葱中的硫化物成分可抑制胆固醇合成酶活性，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。与富含维生素E的植物油搭配食用效果更佳。

建议每日小葱摄入量控制在50-100克，避免空腹大量食用。凉拌时可搭配豆腐、木耳等食材平衡寒性，炒制时宜后放以保留营养。消化性溃疡急性期、胃食管反流患者应减少食用。新鲜小葱宜冷藏保存，切口处用湿纸巾包裹可延长保鲜期至3-5天。特殊体质者食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等不适时应立即停食。