西瓜皮怎么吃

西瓜皮可以凉拌、炒菜、煮汤、腌制或制作果脯食用，具有清热解暑、利尿消肿等功效。

一、凉拌

将西瓜皮外层硬皮削去，保留浅绿色部分切丝，加盐腌制10分钟后挤干水分，搭配蒜末、醋、香油等调料凉拌。西瓜皮富含瓜氨酸和维生素C，有助于促进新陈代谢。

二、炒菜

西瓜皮切薄片与鸡蛋、青椒同炒，或与肉类快炒。其膳食纤维含量较高，需注意脾胃虚寒者不宜过量食用。

三、煮汤

西瓜皮与排骨、玉米同炖，或与薏米煮成祛湿汤。煮制时间建议控制在30分钟内，避免营养流失。

四、腌制

西瓜皮切条后用糖和盐腌制24小时，制成酸甜口感的佐餐小菜。糖尿病患者应控制食用量。

五、果脯

西瓜皮糖渍晒干后可制成蜜饯，含糖量较高，儿童食用后需及时漱口。

食用西瓜皮前需彻底清洗表皮农药残留，建议选择有机种植西瓜。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量，避免引起腹胀。夏季可将西瓜皮与薄荷叶一起煮水代茶饮，有助于防暑降温。若出现食用后皮肤瘙痒等过敏症状应立即停止食用。储存时需将去皮后的西瓜皮密封冷藏并在24小时内食用完毕。