脂麻的常见用法有哪些

脂麻的常见用法主要有食用、药用、护肤、调味和工业加工五种。脂麻又称芝麻，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸和矿物质，具有较高的营养价值和多种用途。

1、食用

脂麻可直接作为食材或加工成芝麻酱、芝麻油等食品。炒熟的芝麻可撒在面点、凉菜上增香，芝麻油常用于凉拌菜或面食调味。芝麻富含钙、铁、镁等矿物质，适量食用有助于补充营养。需注意芝麻热量较高，每日建议摄入量不超过20克。

2、药用

脂麻在传统医学中常用于润肠通便、滋补肝肾。黑芝麻可配合枸杞、核桃等用于改善脱发、耳鸣等症状。现代研究表明芝麻中的芝麻素具有抗氧化作用。药用时建议在中医师指导下使用，避免与抗凝血药物同服。

3、护肤

芝麻油含有天然维生素E和亚油酸，可直接用于皮肤保湿或作为按摩基础油。冷压芝麻油能帮助缓解皮肤干燥、轻微皮炎，其抗菌特性对痤疮有一定辅助作用。使用前需做皮肤测试，油性肌肤应控制使用频率。

4、调味

芝麻经焙炒后香气浓郁，是亚洲料理常用调味料。日式料理使用白芝麻点缀寿司，韩式拌饭常加入芝麻油提味。中式点心如汤圆、月饼常用芝麻馅料。研磨后的芝麻粉可替代部分面粉制作烘焙食品。

5、工业加工

芝麻可提取芝麻蛋白用于食品添加剂，其油脂可作为化妆品原料。芝麻粕经处理后能制成高蛋白饲料。工业加工需经过脱皮、压榨等多道工序，专业设备生产的芝麻油纯度可达99%以上。

日常使用脂麻时建议选择正规渠道产品，储存时需密封避光以防油脂氧化。对芝麻过敏者应避免接触，胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用。药用或护肤出现不适需及时停用，症状持续应就医处理。合理利用脂麻的营养特性，可帮助提升饮食质量与健康水平。