石斛是什么
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石斛是兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的干燥茎，属于传统中药材，具有益胃生津、滋阴清热的功效。
一、植物特征
石斛为多年生附生草本植物，茎直立肉质，节间明显，叶片革质，花期多集中在4-6月。野生石斛常附生于海拔480-1700米的树干或岩石上，主要分布于亚洲热带及亚热带地区。作为药材使用时，多采收生长3年以上的茎秆，经加工后呈螺旋形或弹簧状。
二、药用价值
石斛含石斛碱、石斛多糖、氨基酸等活性成分，能促进胃液分泌，增强免疫力。中医常用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热等症。现代研究显示其提取物对调节血糖、抗疲劳有一定作用，但具体机制仍需进一步验证。
三、品种分类
药典收录品种包括金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛等。其中铁皮石斛因多糖含量高而备受推崇，霍山石斛为地理标志产品。不同品种在外形、有效成分含量及价格上差异较大，需通过显微鉴别或DNA条形码技术进行区分。
四、食用方式
鲜品可榨汁或煲汤，干品多煎煮或泡茶。常见配伍有石斛麦冬茶、石斛老鸭汤等。建议每日用量控制在6-12克，脾胃虚寒者慎用。市场上还有石斛枫斗、石斛粉等深加工产品，选购时需认准正规渠道。
五、栽培现状
由于野生资源濒危，我国已实现铁皮石斛等品种的大规模仿野生栽培。云南、浙江等地建立标准化种植基地，通过控制光照、湿度等条件提升有效成分含量。人工栽培品虽药效稍逊，但能有效缓解资源压力。
使用石斛前建议咨询中医师，避免与清热解毒类药物同用。日常保存需置通风干燥处，防霉防蛀。鲜品可包裹湿布冷藏，干品建议密封避光。过敏体质者初次食用应少量尝试，出现皮疹、腹泻等症状立即停用。孕妇及儿童使用须严格遵医嘱。
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