孕妇吃猪肝好不好

孕妇适量吃猪肝有助于补充营养，但需控制食用量和频率。猪肝富含铁、维生素A、优质蛋白等营养素，但过量摄入可能增加维生素A中毒风险。

猪肝是铁元素的优质来源，其中的血红素铁吸收率较高，有助于预防孕期缺铁性贫血。每100克猪肝可提供超过20毫克的铁，配合维生素C含量高的蔬菜水果一起食用能提升铁吸收率。猪肝还含有丰富的维生素B族，特别是叶酸和维生素B12，对胎儿神经系统发育有重要作用。优质蛋白含量约为20%，可满足孕妇对氨基酸的需求。

猪肝中维生素A含量极高，100克熟猪肝含维生素A约5000微克视黄醇当量，超过孕妇每日推荐摄入量的5倍。长期过量摄入可能引发维生素A中毒，导致胎儿畸形风险增加。猪肝作为动物内脏可能蓄积重金属和代谢废物，建议选择正规渠道购买检疫合格产品。每周食用1-2次，每次50克左右较为适宜，烹饪时需彻底加热至中心温度达到70摄氏度以上。

建议孕妇将猪肝与其他补铁食物交替食用，如瘦肉、动物血制品等。食用猪肝当天应避免同时服用维生素A补充剂。存在妊娠期高血压或高胆固醇血症的孕妇应减少食用频率。若对动物肝脏有过敏史或出现恶心、皮疹等不适反应，应立即停止食用并咨询医生。保持饮食多样化，通过多种食材搭配满足孕期营养需求更为安全合理。