鲍鱼皮有哪些功效和作用

鲍鱼皮具有滋阴润燥、明目养肝、增强免疫力等功效，主要作用包括改善视力疲劳、缓解皮肤干燥、辅助调节血压等。鲍鱼皮是鲍鱼的外壳与肉质之间的薄膜，含有丰富的胶原蛋白、牛磺酸及矿物质。

1、滋阴润燥

鲍鱼皮中的胶原蛋白和黏多糖能促进皮肤细胞水分保持，改善因阴虚导致的皮肤干燥、脱屑等问题。适合长期熬夜或更年期女性食用，可搭配银耳炖煮增强润燥效果。

2、明目养肝

鲍鱼皮富含牛磺酸和锌元素，能促进视网膜感光物质合成，缓解用眼过度引起的视物模糊。其活性成分还可降低转氨酶水平，辅助酒精性肝损伤修复，建议与枸杞同食。

3、增强免疫

鲍鱼皮含有的鲍灵素和多糖类物质可激活巨噬细胞，提升呼吸道黏膜防御能力。体质虚弱者定期食用有助于减少感冒频率，术后恢复期人群可适量补充。

4、调节血压

鲍鱼皮中的钾、镁等矿物质能拮抗钠离子作用，帮助扩张外周血管。对早期高血压患者有辅助调节效果，但需注意控制食用量避免胆固醇过量摄入。

5、促进愈合

鲍鱼皮的胶原蛋白结构与人皮肤相似，其提取物可加速创伤组织修复。外科手术后适量食用有助于切口愈合，烧伤患者可经医生指导使用相关敷料。

食用鲍鱼皮建议每周不超过200克，避免与高鞣酸食物同食影响营养吸收。干制鲍鱼皮需充分泡发后炖煮，过敏体质者首次食用应少量测试。慢性肾病患者需严格控制摄入量，高血压人群烹饪时减少盐分添加。日常可搭配山药、百合等食材平衡滋补效果，出现消化不良时应暂停食用。