白刺杏的副作用是什么

白刺杏的副作用可能包括胃肠不适、过敏反应等，过量食用可能引起中毒反应。白刺杏是蔷薇科植物杏的变种果实，含有微量氢氰酸苷类物质，需控制摄入量。

1、胃肠刺激

白刺杏中的有机酸和膳食纤维可能刺激胃肠黏膜，空腹食用易引发胃痛、反酸或腹泻。胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议餐后少量食用，单日摄入量不超过10颗。若出现持续腹痛需停食并就医。

2、过敏风险

部分人群对蔷薇科植物过敏，食用白刺杏可能引发口唇肿胀、皮肤瘙痒或呼吸道水肿。首次尝试者建议先少量测试，过敏体质者应避免食用。出现荨麻疹需立即服用氯雷他定片等抗组胺药物。

3、氰苷中毒

白刺杏核仁含苦杏仁苷，咀嚼破碎后可能释放氢氰酸。成人单次摄入超过50颗生杏仁或儿童误食10颗以上核仁，可能出现头晕、呕吐等中毒症状，严重时导致呼吸抑制。应急处理需立即催吐并送医，可静脉注射硫代硫酸钠注射液解毒。

4、药物相互作用

白刺杏中的鞣酸可能影响铁剂、抗生素吸收，服用硫酸亚铁片、左氧氟沙星胶囊等药物期间应间隔2小时食用。其钾含量较高，肾功能不全者过量摄入可能加重高钾血症，需监测血钾水平。

5、特殊人群禁忌

孕妇过量食用可能刺激子宫收缩，糖尿病患者需注意其含糖量。术后患者胃肠功能未恢复时暂不食用，避免加重消化负担。建议儿童在家长监督下食用去核果肉，每日不超过5颗。

食用白刺杏应选择成熟果实，避免食用青涩未熟或霉变果实。建议搭配富含维生素C的柑橘类水果帮助分解氰苷，食用后出现心悸、呼吸困难等严重反应需立即就医。日常储存需冷藏避免发芽产生毒素，去核后可制成杏酱降低刺激性。