舂杵头细糠的副作用是什么

舂杵头细糠作为传统食材，正确使用时一般无明显副作用，但过量食用或特定体质人群可能引起胃肠不适或过敏反应。

舂杵头细糠富含膳食纤维，适量摄入可促进肠道蠕动，但短期内大量食用可能加重胃肠负担，导致腹胀或排便次数增多。这种情况多见于日常膳食纤维摄入不足的人群突然增加糠麸类食物比例，通常通过调整食用量后可缓解。部分人群因消化功能较弱，摄入后可能出现轻微腹泻，这与糠麻中粗纤维对肠道的物理刺激有关。

少数过敏体质者接触舂杵头细糠后可能出现皮肤红疹、发痒等过敏症状，这与谷物蛋白引发的免疫反应相关。长期单一过量食用可能影响钙铁等矿物质吸收，因糠纤维中的植酸会与部分微量元素结合。贮藏不当的舂杵头细糠若受潮霉变，食用后可能引发恶心呕吐等中毒症状，需立即停止食用。

建议初次食用者从少量开始，观察个体反应后再逐步调整用量。食用时注意充分咀嚼，配合充足水分摄入，避免与含植酸高的食物同餐大量食用。若出现持续腹泻或明显过敏症状，应及时停止食用并咨询医疗专业人员。日常储存应置于干燥通风处，定期检查有无霉变迹象。