舂杵头细糠有哪些功效和作用

舂杵头细糠是稻谷加工过程中产生的副产品，传统医学认为其具有健脾消食、收敛止泻等功效，现代营养学则强调其富含膳食纤维和微量营养素的作用。

1、健脾消食

舂杵头细糠含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助缓解积食腹胀。传统用法常将炒黄的细糠与山楂、麦芽配伍，用于改善小儿疳积或成人消化不良。需注意长期过量摄入可能加重胃肠负担。

2、调节血脂

所含阿魏酸等活性成分可抑制胆固醇吸收，对辅助调节血脂有一定作用。建议与燕麦、糙米等粗粮搭配食用，但高脂血症患者仍需以规范治疗为主，不能替代降脂药物。

3、补充营养

保留有稻米胚芽中的B族维生素和锌、铁等矿物质，适合作为营养补充剂添加在粥品中。每100克约含膳食纤维15克，铁3毫克，但生物利用率低于动物性食材。

4、外用收敛

细糠炒炭后外敷可辅助处理轻度皮肤渗出性损伤，其多孔结构能吸附创面分泌物。使用前需严格消毒处理，合并感染时应及时就医。

5、改善便秘

不溶性膳食纤维能增加粪便体积，对功能性便秘有缓解作用。建议每日摄入量不超过20克，过量可能引发腹胀，肠易激综合征患者慎用。

食用舂杵头细糠建议采用低温烘焙或蒸煮方式，避免高温破坏营养成分。可掺入面粉制作面食，或与酸奶、水果搭配食用。胃肠功能较弱者应从少量开始尝试，出现腹泻腹痛需停用。储存时需防潮防霉变，建议密封冷藏并在1个月内使用完毕。特殊人群使用前应咨询医师，不可替代药物治疗疾病。