孕妇在怀孕期间不能吃什么食物

孕妇在怀孕期间应避免食用生食、未彻底煮熟的食物、高汞鱼类、未经巴氏消毒的乳制品以及含酒精的饮品。

一、生食

孕妇应避免食用生食，例如生鱼片、生牛肉、生鸡蛋等。这些食物可能携带沙门氏菌、李斯特菌或寄生虫，容易引起食物中毒。感染后可能导致孕妇出现发热、呕吐、腹泻等症状，严重时可能诱发宫缩，增加流产或早产的风险。孕妇应确保所有肉类、海鲜和蛋类都经过彻底烹饪，中心温度达到安全标准。

二、未彻底煮熟的食物

未彻底煮熟的食物同样存在安全隐患，包括溏心蛋、未全熟的牛排、醉虾醉蟹等。这些食物因加热不充分，可能无法完全杀灭其中的致病微生物。孕妇食用后，感染风险增高，可能导致胃肠炎，影响营养吸收，对胎儿发育造成间接影响。确保食物完全煮熟是孕期饮食安全的基本原则。

三、高汞鱼类

孕妇需限制或避免食用高汞鱼类，如鲨鱼、旗鱼、金枪鱼、方头鱼等。汞是一种重金属污染物，可在鱼类体内富集。孕妇摄入过量汞后，汞可通过胎盘进入胎儿体内，损害胎儿正在发育的大脑和神经系统，可能影响未来的认知和运动能力。建议选择汞含量较低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等，并适量食用。

四、未经巴氏消毒的乳制品

孕妇应避免饮用未经巴氏消毒的鲜奶及其制成的奶酪、酸奶等乳制品。这类产品可能含有李斯特菌，该菌耐低温，在冰箱中也能存活。孕妇感染李斯特菌后，可能只有类似感冒的轻微症状，但病菌可穿透胎盘屏障，导致胎儿感染，引发流产、死胎或新生儿严重感染。选择明确标注“巴氏消毒”的乳制品至关重要。

五、含酒精的饮品

孕妇应完全避免饮用任何含酒精的饮品，包括啤酒、葡萄酒、白酒、料酒以及含酒精的饮料。酒精分子小，能够自由通过胎盘，直接进入胎儿血液循环。孕期饮酒可能导致胎儿酒精谱系障碍，表现为胎儿生长受限、面部特征异常以及终身性的学习障碍、行为问题等中枢神经损害。为了胎儿健康，整个孕期都应做到滴酒不沾。

除了上述需要严格避免的食物，孕妇在日常饮食中还需注意保持食物多样性，确保摄入充足的叶酸、铁、钙、优质蛋白和DHA等关键营养素。烹饪方式宜以蒸、煮、炖为主，减少油炸和烧烤。注意个人饮食卫生，饭前便后洗手，生熟食分开处理。保持规律作息和轻松愉快的心情，定期进行产前检查，如有任何饮食或身体不适的疑问，应及时咨询产科医生或临床营养师，获取个性化的专业指导。