脑外伤后遗症患者的饮食注意事项

脑外伤后遗症患者需注意高蛋白、低钠、富含维生素及膳食纤维的饮食，避免辛辣刺激及高脂食物。主要有优质蛋白补充、控制钠盐摄入、增加维生素摄入、保证水分供给、避免进食困难食物等原则。

1、优质蛋白补充

脑组织修复需要足量蛋白质支持，建议选择鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等易消化吸收的优质蛋白。每日摄入量按每公斤体重1-1.5克计算，分4-5次少量进食。吞咽功能障碍者可选用蛋白粉调配流食。

2、控制钠盐摄入

每日食盐量控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠离子可能加重脑水肿，尤其合并高血压患者需严格限盐。烹调时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代食盐。

3、增加维生素摄入

重点补充维生素B族、维生素C和维生素E，新鲜蔬菜水果应占每日饮食量50%以上。西蓝花、猕猴桃、坚果等食物富含抗氧化物质，有助于减轻神经细胞氧化损伤。必要时可遵医嘱服用复合维生素制剂。

4、保证水分供给

每日饮水量保持1500-2000毫升，分次少量饮用。存在吞咽障碍者需调整饮水速度，可使用增稠剂预防呛咳。昏迷患者应通过鼻饲管定时定量补充水分，维持尿量在1000毫升以上。

5、避免进食困难食物

忌食年糕、汤圆等粘性食物及坚果类坚硬食物，防止误吸。辛辣调料、酒精、浓茶等可能刺激神经系统的食物需严格禁忌。餐后保持坐位30分钟以上，进食时保持环境安静减少干扰。

脑外伤后遗症患者应建立规律的三餐制度，每餐进食时间不少于30分钟。食物温度控制在40℃左右，质地以软烂易咀嚼为宜。可记录每日饮食情况，定期监测体重、血红蛋白等营养指标。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物流量与血糖波动。建议在临床营养师指导下制定个性化食谱，必要时配合肠内营养制剂使用。康复期可逐步尝试食物性状过渡，从流食、半流食向普食转换过程中需密切观察吞咽功能变化。