野萱花的食用禁忌

野萱花一般是指黄花菜，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，未经处理直接食用可能导致中毒。建议食用干制黄花菜或充分焯水处理后的新鲜黄花菜。

新鲜黄花菜中的秋水仙碱在高温下可分解，食用前需用沸水焯烫5分钟以上，再用清水浸泡2小时。干制黄花菜在晒制过程中秋水仙碱已大量分解，浸泡后即可安全食用。胃肠功能较弱者应控制食用量，避免一次超过50克。孕妇及哺乳期妇女建议咨询医生后再决定是否食用。对百合科植物过敏者应避免食用黄花菜。

黄花菜富含膳食纤维和维生素A，适量食用有助于促进消化和保护视力。建议搭配鸡蛋或瘦肉烹饪以提高蛋白质吸收率，避免与寒性食物如螃蟹同食。出现恶心、呕吐等不适症状应立即停止食用并就医。日常储存需置于阴凉干燥处，防止霉变。