吃虾有什么好处和坏处

适量吃虾可以补充优质蛋白和矿物质，但可能诱发过敏或加重痛风。虾肉富含多种营养素，但特殊人群需注意食用风险。

一、好处

虾肉是优质蛋白的重要来源，每100克虾肉含蛋白质约16-20克，其氨基酸组成接近人体需求。虾肉含有丰富的硒元素，有助于维持甲状腺功能和抗氧化。虾青素作为天然抗氧化剂，可能对皮肤和视力健康有益。虾壳中提取的甲壳素被研究证实可能辅助调节血脂。部分品种如对虾还含有较多锌元素，对儿童生长发育有帮助。

二、坏处

虾类属于高嘌呤食物，每100克含嘌呤150-300毫克，痛风急性期患者食用可能加重关节肿痛。虾蛋白是常见过敏原，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒或呼吸困难。养殖虾可能残留抗生素，长期过量食用存在潜在风险。部分深海虾类可能富集重金属，孕妇需控制摄入量。即食虾制品常含较高钠盐，高血压人群应注意食用量。

建议普通成人每周食用虾类2-3次，每次100-150克为宜。选购时优先选择活虾或冰鲜虾，避免购买虾体发黑或异味产品。烹饪前需去除虾线和虾胃，充分加热至虾肉完全变红。过敏体质者初次尝试应少量测试，出现皮疹或腹泻应立即停食。痛风患者发作期应禁食虾类，缓解期可少量食用虾仁。食用后出现恶心呕吐等不适症状，建议及时就医排查食物中毒可能。