菠萝的营养成分有哪些

菠萝含有丰富的维生素C、锰、膳食纤维、菠萝蛋白酶以及多种矿物质和抗氧化物质。菠萝的营养成分主要有维生素C、锰、膳食纤维、菠萝蛋白酶、铜。

1、维生素C

菠萝是维生素C的优质来源，每100克菠萝约含47.8毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强免疫力，帮助铁吸收，并具有抗氧化作用。适量食用菠萝可帮助预防坏血病，改善皮肤健康，但过量摄入可能引起胃肠不适。

2、锰

菠萝含有较多锰元素，每100克菠萝约含0.927毫克锰。锰是人体必需的微量元素，参与骨骼发育、伤口愈合和代谢调节。锰还参与超氧化物歧化酶的合成，帮助清除体内自由基。锰缺乏可能导致骨骼发育异常，但过量摄入可能影响神经系统。

3、膳食纤维

菠萝中的膳食纤维含量约为1.4克/100克，包括可溶性和不可溶性膳食纤维。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，调节血糖和胆固醇水平。菠萝中的膳食纤维还能增加饱腹感，有助于体重管理。胃肠功能较弱者应控制食用量。

4、菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶是菠萝特有的活性成分，具有分解蛋白质的作用。菠萝蛋白酶有助于食物消化，减轻炎症反应，可能对关节炎等炎症性疾病有帮助。但菠萝蛋白酶可能引起口腔黏膜刺激，过敏体质者需谨慎食用。

5、铜

菠萝含有少量铜元素，每100克约含0.11毫克铜。铜是多种酶的组成成分，参与铁代谢、能量产生和神经传导。铜还参与黑色素合成和结缔组织形成。铜缺乏可能导致贫血和免疫功能下降，但过量摄入可能引起中毒反应。

菠萝营养丰富但含糖量较高，建议每日食用量控制在100-200克。食用新鲜菠萝时可能出现口腔刺痛感，可用淡盐水浸泡减轻不适。胃肠疾病患者应控制食用量，避免空腹食用。菠萝蛋白酶可能影响某些药物吸收，服药期间应咨询医生。选择成熟度适中的菠萝，果肉呈金黄色为佳，避免食用未成熟菠萝以免刺激口腔。