云南酸甜角有什么营养

云南酸甜角富含维生素C、膳食纤维、矿物质及天然有机酸等营养成分，具有促进消化、补充电解质等作用。

1、维生素C

酸甜角含有较高含量的维生素C，每100克果肉约含20-30毫克。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助铁元素吸收。适量食用可缓解因维生素C缺乏导致的牙龈出血、皮肤干燥等问题。

2、膳食纤维

酸甜角果肉中膳食纤维占比约5%-8%，主要为可溶性膳食纤维。这种成分能延缓胃排空速度，增加饱腹感，同时促进肠道蠕动，改善便秘症状。但过量食用可能引起胃肠胀气。

3、矿物质组合

酸甜角含有钾、钙、镁等多种矿物质，其中钾元素含量较为突出。这些电解质成分有助于维持体液平衡，调节神经肌肉功能，运动后食用可帮助补充汗液流失的矿物质。

4、天然有机酸

果实中富含酒石酸、柠檬酸等有机酸成分，赋予其独特酸味。这些酸性物质能刺激唾液分泌，促进食欲，同时创造不利于部分致病菌存活的消化道环境。

5、植物活性成分

酸甜角含有多酚类物质和少量黄酮化合物，具有抗氧化特性，能中和体内自由基。这些成分在传统医学中常被用于缓解炎症反应，但其具体生物利用度仍需更多研究证实。

食用云南酸甜角时建议控制每日摄入量在50-100克，避免空腹食用以防刺激胃黏膜。可搭配坚果或乳制品平衡酸性，胃肠功能较弱者应减少食用量。新鲜果实需注意去除果核，制成蜜饯时需关注添加糖分含量。出现口腔溃疡或胃食管反流症状时应暂停食用。