车螯有哪些功效和作用

车螯一般是指文蛤，具有清热利湿、化痰软坚、滋阴明目等功效，主要用于改善水肿、痰核瘰疬、目赤翳障等症状。文蛤的功效与作用主要有补充营养、辅助降血压、促进消化、缓解眼疲劳、改善甲状腺肿大。

1、补充营养

文蛤含有优质蛋白、维生素B12、锌、硒等营养素，有助于改善营养不良。其蛋白质易被人体吸收，适合术后恢复期或体弱者食用。建议搭配豆腐炖煮，可提升钙质吸收率。

2、辅助降血压

文蛤中牛磺酸和钾元素含量较高，能调节钠钾平衡，对高血压患者有一定辅助作用。可与芹菜同炒增强效果，但需注意控制食用量，避免过量摄入嘌呤。

3、促进消化

文蛤所含的氨基酸和酶类物质能刺激胃液分泌，帮助消化积食。脾胃虚弱者可选择文蛤蒸蛋，但腹泻期间应避免食用，防止加重胃肠负担。

4、缓解眼疲劳

文蛤富含维生素A和DHA，有助于维持视网膜功能，改善干眼症和视物模糊。长期用眼人群可每周食用1-2次文蛤汤，配合胡萝卜等富含维生素A的蔬菜效果更佳。

5、改善甲状腺肿大

文蛤的碘含量较高，对单纯性甲状腺肿有缓解作用。但甲亢患者应慎食，避免摄入过量碘加重病情。建议搭配海带煮汤，每周不超过200克为宜。

食用文蛤前需充分清洗并彻底加热，避免寄生虫感染。痛风、过敏体质及孕妇应在医生指导下控制摄入量。若出现皮疹、呕吐等不良反应应立即停食并就医。日常储存需冷冻保存，烹调时加姜片或料酒可去腥提鲜，避免与寒凉食物同食。