吃猪血有什么功效

吃猪血主要有补铁、补充蛋白质、促进造血功能、辅助解毒、改善贫血等功效。猪血富含血红素铁、优质蛋白、维生素及矿物质，适合缺铁性贫血或营养不良人群适量食用。

1、补铁

猪血中的血红素铁吸收率较高，能有效预防和改善缺铁性贫血。每100克猪血含铁量超过8毫克，是菠菜的10倍以上，适合月经期女性、孕妇等需铁量较大的人群。

2、补充蛋白质

猪血蛋白质含量约占12%，含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质消化吸收率可达95%以上，能帮助修复组织、增强免疫力，对术后恢复或体虚者有营养支持作用。

3、促进造血功能

猪血富含维生素B12和叶酸，这两种营养素是红细胞生成的关键物质，定期适量食用有助于维持正常造血机能，尤其对素食者补充维生素B12具有重要意义。

4、辅助解毒

猪血中的血浆蛋白经胃酸分解后会产生解毒物质，能与肠道内的重金属、粉尘等有害物质结合排出体外，对长期接触污染环境的人群有一定保护作用。

5、改善贫血

猪血中铁、叶酸、维生素B12的协同作用可改善营养性贫血，临床常用于辅助治疗缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血，但严重贫血患者仍需配合药物治疗。

建议选择正规渠道的新鲜猪血，每周食用1-2次即可，每次不超过150克。烹饪时需彻底加热至无血丝状态，避免与浓茶同食影响铁吸收。高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量，消化功能较弱者可选择猪血豆腐等易消化形式。若存在慢性疾病或特殊体质，食用前建议咨询营养师或医生。