千层蘑有哪些功效和作用

千层蘑一般指灰树花，具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、辅助抗肿瘤、改善胃肠功能等功效。灰树花是一种药食两用的真菌，含有多种活性成分，其功效主要与多糖、三萜类化合物等成分有关。

1、增强免疫力

灰树花中的多糖成分能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，促进淋巴细胞增殖，帮助提升机体免疫应答能力。对于免疫力低下人群，适量食用可能有助于减少呼吸道感染概率。需注意免疫系统过度活跃者应谨慎食用。

2、调节血脂

灰树花的三萜类物质可抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。动物实验显示其提取物能改善高脂饮食诱导的血脂异常，但人类临床数据有限。高血脂患者食用时建议配合医疗监测。

3、抗氧化

灰树花含有的多酚类成分能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力优于部分常见蔬菜，适量摄入可能延缓皮肤老化。但抗氧化作用需长期积累，不能替代专业抗氧化剂治疗。

4、辅助抗肿瘤

灰树花多糖可通过调节肿瘤微环境抑制癌细胞增殖，实验室研究显示其对乳腺癌、肝癌细胞有抑制作用。但作为食品不能替代放化疗，肿瘤患者使用前必须咨询主治医师。

5、改善胃肠功能

灰树花的膳食纤维和活性成分能促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡。对于功能性消化不良或便秘人群，适量食用可能改善腹胀症状。胃肠炎急性发作期应暂停食用。

灰树花可炖汤、清炒或烘干泡茶，建议每周食用2-3次，每次10-15克干品为宜。过敏体质者首次食用需少量测试，出现皮疹、腹泻应立即停用。灰树花不能替代药物治疗疾病，慢性病患者使用前应咨询医生。保存时需防潮避光，发霉变质后禁止食用。