脂肪的生理功能有哪些

脂肪的生理功能主要包括提供能量、维持体温、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收以及参与细胞膜构成等。

1、提供能量

脂肪是人体重要的能量储备物质，每克脂肪可提供约9千卡热量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多。当机体需要时，脂肪分解为甘油和脂肪酸，通过β氧化过程产生大量ATP，为生命活动供能。长期饥饿或剧烈运动时，脂肪供能占比显著提升。

2、维持体温

皮下脂肪组织具有隔热保温作用，能减少体内热量散失。寒冷环境中，棕色脂肪组织通过线粒体解偶联蛋白产热，帮助维持核心体温。婴幼儿颈部、肩胛区分布的棕色脂肪尤为活跃。

3、保护内脏

肾周脂肪囊、肠系膜脂肪等包裹在器官周围，形成缓冲垫层，可减轻外力冲击对脏器的损伤。盆腔脂肪还起到支撑固定子宫、膀胱等器官的作用。

4、促进维生素吸收

脂肪作为溶剂载体，帮助脂溶性维生素A、D、E、K在小肠被乳化吸收。胆汁酸盐与脂肪形成混合微胶粒，使维生素能穿透肠黏膜进入淋巴系统。

5、构成细胞膜

磷脂双分子层是细胞膜基本骨架，胆固醇调节膜流动性。ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸衍生的类二十烷酸，参与细胞信号传导和基因表达调控。

日常饮食中应保持适量脂肪摄入，优先选择富含不饱和脂肪酸的深海鱼、坚果等食物，限制反式脂肪酸摄入。规律运动有助于维持体脂率在健康范围，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，结合力量训练增强肌肉对能量的利用效率。出现异常肥胖或消瘦时需及时就医排查代谢性疾病。