得了胆结石不能吃什么

胆结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油制品、辛辣调味品等。饮食控制有助于减少胆囊收缩和胆汁分泌，降低胆绞痛发作风险。

一、高脂肪食物

猪油、牛油、炸鸡、薯条等油炸食品会刺激胆囊强烈收缩，可能诱发胆绞痛。日常烹饪建议改用蒸煮方式，选择橄榄油等不饱和脂肪酸替代动物油脂。

二、高胆固醇食物

动物脑、肝、肾等内脏及鱼子、蟹黄含胆固醇超过300毫克/100克，过量摄入易促使胆固醇结晶形成。每周摄入不超过2个蛋黄，优先选择鸡蛋白补充蛋白质。

三、精制糖类

蛋糕、冰淇淋、含糖饮料中的精制糖会干扰胆汁成分平衡。蔗糖每日摄入量应控制在25克以下，可用低糖水果如草莓、蓝莓替代甜食。

四、辛辣刺激物

辣椒、芥末、咖喱等会刺激胆道黏膜，加重炎症反应。发作期应完全忌口，缓解期可少量使用姜、蒜等温和调味品。

五、酒精饮品

啤酒、白酒等会直接损伤肝细胞功能，影响胆汁代谢。建议戒酒，若应酬需饮酒，每日酒精量不超过15克。

胆结石患者日常应保持规律进食习惯，每日5-6餐少量多餐，避免长时间空腹。多饮水促进胆汁稀释，每日饮水量建议2000毫升以上，可适量饮用薄荷茶、蒲公英茶等利胆饮品。增加膳食纤维摄入如燕麦、糙米等全谷物，帮助胆固醇代谢。定期复查超声监测结石变化，若出现持续腹痛、黄疸等症状需立即就医。