精炼植物油是什么

精炼植物油是通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺处理的植物油脂，常见于大豆油、菜籽油、葵花籽油等，主要用于提升油脂稳定性和食用安全性。

精炼植物油是通过物理或化学方法去除原油中杂质的过程。脱胶阶段去除磷脂等胶溶性物质，脱酸中和游离脂肪酸，脱色吸附色素及氧化物，脱臭则消除异味物质。精炼后的油脂烟点提高，适合高温烹饪，保质期延长，但部分天然营养成分如维生素E和植物甾醇可能损失。精炼工艺需符合国家标准GB 2716-2018食品安全国家标准 植物油，确保黄曲霉毒素等有害物质达标。家庭使用时建议选择适度精炼产品，避免反复加热。

日常饮食中可交替使用不同种类植物油以均衡营养，如橄榄油凉拌、花生油炒菜、亚麻籽油补充Omega-3；储存时需避光密封，开封后建议3个月内用完；心血管疾病患者应注意控制每日油脂摄入量在25-30克，优先选择单不饱和脂肪酸含量高的油品。购买时认准SC生产许可证编号，避免选购散装或标识不清的产品。