肠炎沙门氏菌

肠炎沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，主要通过污染的食物或水传播，可引发急性胃肠炎、败血症等疾病。感染后主要表现为发热、腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时可导致脱水或全身感染。

肠炎沙门氏菌感染多由进食未煮熟的禽肉、蛋类、乳制品等被污染的食物引起。细菌经口进入人体后，在小肠内繁殖并释放毒素，刺激肠黏膜导致炎症反应。典型症状包括持续12-72小时的突发高热、水样或黏液样腹泻，部分患者会出现血便。婴幼儿、老年人及免疫功能低下者可能出现严重脱水或菌血症，需警惕嗜睡、少尿、持续高热等危险信号。

多数轻症患者通过补液和休息可在3-7天自愈，但严重感染者需使用抗生素治疗。预防的关键在于食物充分加热至中心温度超过70摄氏度，处理生熟食分开，避免食用生鸡蛋或未灭菌乳制品。出现持续48小时以上的腹泻、血便、高热不退等情况应及时就医。

日常应注意饮食卫生，禽蛋肉类彻底煮熟后食用，处理生食后及时洗手。腹泻期间可补充口服补液盐，选择易消化的米粥、面条等食物，避免高糖高脂饮食加重肠道负担。婴幼儿、孕妇及慢性病患者出现症状后建议尽早就医评估，不建议自行服用止泻药物掩盖病情。医疗机构对确诊病例需按传染病管理要求进行报告和隔离。