胃全部切除怎么吃饭

胃全部切除后需要通过调整饮食结构和进食方式来适应消化功能变化，主要采用少量多餐、选择易消化食物、充分咀嚼、补充营养制剂等方法。

1、少量多餐

每日进食6-8次，每次摄入量控制在100-200毫升。食物体积过大会快速进入肠道引发倾倒综合征，表现为心悸、出汗、腹泻等。建议使用小号餐具控制单次食量，两餐间隔不超过3小时，可随身携带营养补充剂应对饥饿感。

2、选择易消化食物

优先选择低脂细软食物如蒸蛋羹、嫩豆腐、鱼肉泥等，避免粗纤维蔬菜和油炸食品。碳水化合物选择糊化程度高的米糊、软面条，蛋白质来源以白肉、低脂乳制品为主。初期需将食物加工至糊状或流质状态，适应3-6个月后可逐步尝试半固体食物。

3、充分咀嚼

每口食物咀嚼30次以上至完全糜烂状态，通过唾液淀粉酶实现初步消化。使用计时器培养慢食习惯，避免边进食边说话。固体食物可搭配肉汤、菜汤等液体帮助吞咽，但需注意液体与固体食物间隔30分钟摄入。

4、营养补充

常规服用复合维生素B12片剂预防贫血，配合胰酶肠溶胶囊帮助脂肪消化。每日补充乳清蛋白粉20-30克，必要时使用全营养配方粉作为加餐。定期监测血清铁、钙、维生素D水平，根据检查结果调整营养补充方案。

5、体位调整

餐后保持坐位或半卧位30分钟以上，避免平躺引发反流。进食时保持上身直立，餐后1小时内避免弯腰动作。夜间睡眠垫高床头15-20厘米，使用防反流枕减少夜间胃酸反流风险。

术后需定期进行营养评估和血液检查，前3个月每周称重记录体重变化。随身携带含糖食品应对低血糖发作，避免一次性摄入高渗性甜食。烹饪方式以蒸煮炖为主，所有食材需彻底软化，逐渐建立个体化的食物耐受清单。出现持续呕吐、体重下降超过10%或严重腹泻时应及时就医调整营养方案。