乳腺癌在饮食方面要注意什么

乳腺癌患者在饮食方面需注意均衡营养、控制脂肪摄入、增加膳食纤维、限制酒精及高糖食物，同时保证优质蛋白和抗氧化物质的补充。

1、控制脂肪摄入

高脂饮食可能促进雌激素水平升高，与乳腺癌风险相关。建议减少红肉、油炸食品及全脂乳制品的摄入，优先选择鱼类、禽类等低脂肉类，烹饪方式以蒸煮为主。橄榄油、坚果中的不饱和脂肪酸可适量补充。

2、增加膳食纤维

全谷物、蔬菜水果中的膳食纤维有助于调节肠道菌群，降低雌激素再吸收。每日建议摄入25-30克，如燕麦、糙米、西蓝花等。需注意循序渐进增加摄入量，避免胃肠不适。

3、限制酒精与糖分

酒精代谢产物可能损伤DNA并干扰激素平衡，建议完全戒酒。精制糖类会促进炎症反应，需减少糕点、含糖饮料的摄入，代之以低升糖指数食物如杂豆、浆果等。

4、补充优质蛋白

治疗期间需保证每日每公斤体重1-1.2克蛋白质，优选大豆制品、鸡蛋、低脂乳清蛋白等。大豆异黄酮的摄入与乳腺癌风险无明确关联，适量食用豆腐、豆浆有助于维持肌肉量。

5、增加抗氧化物质

十字花科蔬菜如羽衣甘蓝富含硫代葡萄糖苷，浆果类含花青素，均可帮助清除自由基。维生素E、硒等微量元素可通过坚果、种子适量补充，但避免过量服用膳食补充剂。

乳腺癌患者需保持规律进餐习惯，每日饮水1500-2000毫升，根据治疗阶段调整饮食质地。治疗期间可能出现味觉改变，可尝试用柠檬汁、香草等天然调味品改善食欲。术后或放化疗期间若出现吞咽困难，可选择软食或营养补充剂。定期监测体重变化，必要时咨询临床营养师制定个性化方案。注意食物卫生安全，避免生食，所有食材需彻底清洗烹熟。