白木耳有哪些作用和功效

白木耳具有润肺生津、滋阴养胃、美容养颜等功效，常用于改善肺燥咳嗽、胃肠虚弱及皮肤干燥等问题。

1、润肺生津

白木耳富含多糖和胶质，能缓解因肺燥引起的干咳、咽干等症状。其黏液成分可附着在呼吸道黏膜上形成保护层，减少外界刺激。适合长期吸烟或处于干燥环境的人群食用。

2、滋阴养胃

白木耳中的膳食纤维和植物胶质有助于促进胃肠蠕动，改善消化不良。其性平味甘的特性对胃阴不足导致的隐痛、口干有调理作用，可与红枣搭配炖煮增强效果。

3、美容养颜

白木耳含天然植物胶原蛋白，能提升皮肤弹性，减少细纹。其抗氧化成分可中和自由基，延缓皮肤老化。常食用能使肌肤保持水润光泽。

4、增强免疫

白木耳多糖具有免疫调节功能，能激活巨噬细胞和淋巴细胞活性。长期适量食用有助于提高机体抗病能力，减少感冒频率。

5、辅助控糖

白木耳中的膳食纤维可延缓糖分吸收，对稳定餐后血糖有一定帮助。糖尿病患者可将其作为低升糖指数的食材选择，但需注意摄入量。

建议将干白木耳用冷水浸泡3-4小时至完全舒展，去除根部硬结后撕成小朵炖煮。可搭配莲子、枸杞等食材增强功效，每周食用2-3次为宜。脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹食用。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用。特殊体质或正在服药者食用前建议咨询医师。