肝病患者应如何正确饮食

肝病患者应遵循低脂、适量蛋白、高维生素、易消化的饮食原则，主要有控制脂肪摄入、选择优质蛋白、增加维生素摄入、限制钠盐摄入、避免酒精及刺激性食物等方法。

一、控制脂肪摄入

肝病患者每日脂肪摄入量需控制在40-50克，优先选择植物油等不饱和脂肪酸。过量脂肪会加重肝脏代谢负担，易诱发脂肪肝进展，建议采用蒸煮炖等烹饪方式替代油炸。

二、选择优质蛋白

每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白，可选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等食物。足量蛋白质有助于肝细胞修复，但晚期肝病患者需根据血氨水平调整用量。

三、增加维生素摄入

多食用新鲜蔬菜水果补充维生素B族、维生素C及维生素K，如西蓝花、橙子、菠菜等。维生素缺乏可能导致凝血功能障碍或抗氧化能力下降。

四、限制钠盐摄入

每日食盐量不超过5克，腹水患者需进一步降至2-3克。过量钠盐会加重水钠潴留，可选用天然香料替代调味品。

五、避免酒精及刺激性食物

严格戒除酒精饮品，避免辣椒、生蒜等刺激性食物。酒精会直接损伤肝细胞膜，辛辣食物可能诱发消化道静脉曲张破裂。

肝病患者需建立规律进食习惯，每日分5-6餐少量多餐以减轻肝脏负担。食物应充分烹饪至软烂易消化，避免生冷及霉变食物。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物流量，食管静脉曲张患者应避免粗硬食物。定期监测体重及肝功能指标，及时调整膳食结构，必要时在临床营养师指导下制定个体化食谱。